Ensalada de berenjena y jamón

Ensalada de berenjena 1

Holaaaaa!

Ahora que estamos en plena temporada de berenjenas traigo esta ensalada.

Sencilla, fácil, rica y sana!

Que más se puede pedir!!!!

Vamos al lío….

Ensalada de berenjena 2

Ingredientes:

  • Brotes tiernos
  • Berenjena
  •  Requesón “De Cati”
  • Paletilla de jamón ibérica
  • Pipas de calabaza caramelizadas
  • Acetie
  • Vinagre de módena
  • Sal

Ensalada de berenjena y jamón 3

Preparación:

  1. Lavamos, ponemos en remojo la mezcla de lechuga y centrifugamos.
  2. Troceamos la berenjena, y la hacemos a la plancha con un pelin de aceite.
  3. Troceamos la paletilla de jamón.
  4. Añadimos la berenjena, el jamón, el queso y las pipas caramelizas a los brotes tiernos.
  5. Aliñamos la ensalada al gusto.

Listo para comer!!!!

Espero que os guste!!!

Feliz día.

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