Calamares rellenos de lubina, langostinos y mejillones

Calamares relleno 1

 

Holaaaa!

Hoy vengo con estos calamares rellenos que estar de muerte!!!

Encima es una receta muy fácil de hacer y con un resultado increíble.

Encima el relleno se queda siper jugoso!

Solo puedo decir que nos encantaron!

Bueno, vamos al lío!

Calamares relleno 2

 

Ingredientes calamares rellenos

Calamares relleno 3

 

Preparación:

  1. Limpiamos muy bien los calamares. Y los mejillones.
  2. Hacemos los mejillones al vapor. Cuando ya estén abiertos, los pelamos y los troceamos.
  3. Troceamos la lubina, tiene que estar bien limpia de piel y espinas.
  4. Pelamos los langostinos y los troceamos.
  5. Sofreímos las cascaras de los langostinos, junto con las cabezas, le añadimos el agua y lo dejamos hervir unos minutos. Reservamos.
  6. Troceamos una cebolla, y la sofreímos con un pelin de aceite,cuando ya esta bien sofrita, añadimos todo el pescado y lo removemos todo. Apartamos. ( Este paso tiene que ser poco tiempo, solo queremos que el pescado este algo cocinado, pero muy poco, para que la carne este jugosa y nada seca).
  7. Rellenamos los calamares.
  8. Hacemos la salsa con la 1/2 cebolla troceada, el pimiento italiano y el tomate. Lo pachamos todo muy bien. Cuando este le añadimos el vino, y lo dejamos evaporar, una vez ya se ha evaporado añadimos el caldo.  Dejamos cooer unos minutos, lo trituramos, y lo volvemos a poner al fuego, hasta que coja la consistencias deseada.
  9. Sellamos los calamares y los introducimos en la salsa durante unos minutos.

Listo para comer!

Espero que os guste!

Un besazo y feliz puente para quien lo tenga y para quien no lo tenga, el sábado ya esta cerca!

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6 comentarios en “Calamares rellenos de lubina, langostinos y mejillones

  1. Maria dolores Martinez Martinez dijo:

    No me extraña que estén de muerte, si es que llevan ingredientes de lo más rico, son dignos de la mejor celebración. También he visto las últimas recetas que has publicado y no tienen desperdicio. Que ricas todas por favor.
    n beso.

    Me gusta

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