Calamares rellenos de lubina, langostinos y mejillones

Calamares relleno 1

 

Holaaaa!

Hoy vengo con estos calamares rellenos que estar de muerte!!!

Encima es una receta muy fácil de hacer y con un resultado increíble.

Encima el relleno se queda siper jugoso!

Solo puedo decir que nos encantaron!

Bueno, vamos al lío!

Calamares relleno 2

 

Ingredientes calamares rellenos

Calamares relleno 3

 

Preparación:

  1. Limpiamos muy bien los calamares. Y los mejillones.
  2. Hacemos los mejillones al vapor. Cuando ya estén abiertos, los pelamos y los troceamos.
  3. Troceamos la lubina, tiene que estar bien limpia de piel y espinas.
  4. Pelamos los langostinos y los troceamos.
  5. Sofreímos las cascaras de los langostinos, junto con las cabezas, le añadimos el agua y lo dejamos hervir unos minutos. Reservamos.
  6. Troceamos una cebolla, y la sofreímos con un pelin de aceite,cuando ya esta bien sofrita, añadimos todo el pescado y lo removemos todo. Apartamos. ( Este paso tiene que ser poco tiempo, solo queremos que el pescado este algo cocinado, pero muy poco, para que la carne este jugosa y nada seca).
  7. Rellenamos los calamares.
  8. Hacemos la salsa con la 1/2 cebolla troceada, el pimiento italiano y el tomate. Lo pachamos todo muy bien. Cuando este le añadimos el vino, y lo dejamos evaporar, una vez ya se ha evaporado añadimos el caldo.  Dejamos cooer unos minutos, lo trituramos, y lo volvemos a poner al fuego, hasta que coja la consistencias deseada.
  9. Sellamos los calamares y los introducimos en la salsa durante unos minutos.

Listo para comer!

Espero que os guste!

Un besazo y feliz puente para quien lo tenga y para quien no lo tenga, el sábado ya esta cerca!

Pizza-ensalada

Pizza salad 1

Holaaaa!

Hoy vengo con una pizza, que solemos hacer mucho en casa.

Se puede hacer de muchos tipos, una de mis preferidas es esta y la otra con salmón ahumado.

Esta las fotos no eran de lo mejor. Cuando la vuelva hacer ya las cambio.

Espero que os guste!

Ingredientes pizza salad

Preparación:

  1. En un bol mezclamos el agua con la levadura.
  2. Añadimos la harina, la sal y el aceite.
  3. Removemos bien hasta formar una masa.
  4. Amasamos hasta que la masa no se nos pegue.
  5. En un bol untado con aceite, ponemos la masa, y lo tapamos con papel film.
  6. Lo dejamos reposar hasta que doble su volumen.
  7. Una vez ha doblado su volumen, desgasificamos la masa, y partimos la masa en 2 ó  en 3 trozos.
  8. Con la ayuda del rodillo le vamos dando forma. La ponemos en papel sulfurizado. La pasamos a un molde redondo para que se queden los bordes subidos.
  9. La ponemos en un papel de horno.
  10. Le ponemos la salsa de tomate, la cebolla y el queso mozzarella.
  11. La metemos al horno unos 10 ´o 15 minutos. (250º). O hasta que este bien doradita.
  12. Una vez ya esta la sacamos y la dejamos reposar unos minutos.
  13. Cuando ya se ha enfriado, le ponemos los brotes tiernos, los higos, el jamón y el parmesano. Aliñamos y listo!

Espero que os guste!!!!

Feliz fin de semana!

Arroz meloso con sepia y bacalao

Arroz meloso con sepia y bacalao 1

Holaaaaa!

Hoy vengo con un arrocito que esta de muerte.

A mi me gusta hacerlos en la cacerola de barro.

Me da la sensación de que saca otro sabor.

Este arroz se hace en muy poco tiempo.

Espero que os guste!

Arroz meloso con sepia y bacalao 2

 Ingredientes arroz meloso

Arroz meloso con sepia y bacalao 3

Preparación:

  1. Calentamos la cacerola de barro a fuego lento con un poquito de aceite.
  2. Troceamos la cebolla, el pimiento rojo y el ajo.
  3. Sofreímos la cebolla, y cuando ya esta un poco pochada añadimos el ajo, lo pochamos un poquito y añadimos el pimiento rojo.
  4. Añadimos el tomate troceado en conserva. Cuando ha perdido todo el agua añadimos las sepia troceada. La dejamos unos minutos.
  5. Añadimos el bacalao desalado. Removemos bien.
  6. Incorporamos el arroz, y el pimentón, lo mezclamos todo, y le incorporamos el caldo de pescado o el agua.
  7. Lo dejamos unos 15 minutos y listo.

* Tener en cuenta, que la cacerola al ser de barro, aunque este apagada del fuego se sigue cocinando.

** Para que el arroz quede meloso son 2,5 de liquido por 1 de arroz.

Espero que os guste!!!

Feliz día!!! Un besazo!