Holaaaa!
Hoy vengo con estos calamares rellenos que estar de muerte!!!
Encima es una receta muy fácil de hacer y con un resultado increíble.
Encima el relleno se queda siper jugoso!
Solo puedo decir que nos encantaron!
Bueno, vamos al lío!
Preparación:
- Limpiamos muy bien los calamares. Y los mejillones.
- Hacemos los mejillones al vapor. Cuando ya estén abiertos, los pelamos y los troceamos.
- Troceamos la lubina, tiene que estar bien limpia de piel y espinas.
- Pelamos los langostinos y los troceamos.
- Sofreímos las cascaras de los langostinos, junto con las cabezas, le añadimos el agua y lo dejamos hervir unos minutos. Reservamos.
- Troceamos una cebolla, y la sofreímos con un pelin de aceite,cuando ya esta bien sofrita, añadimos todo el pescado y lo removemos todo. Apartamos. ( Este paso tiene que ser poco tiempo, solo queremos que el pescado este algo cocinado, pero muy poco, para que la carne este jugosa y nada seca).
- Rellenamos los calamares.
- Hacemos la salsa con la 1/2 cebolla troceada, el pimiento italiano y el tomate. Lo pachamos todo muy bien. Cuando este le añadimos el vino, y lo dejamos evaporar, una vez ya se ha evaporado añadimos el caldo. Dejamos cooer unos minutos, lo trituramos, y lo volvemos a poner al fuego, hasta que coja la consistencias deseada.
- Sellamos los calamares y los introducimos en la salsa durante unos minutos.
Listo para comer!
Espero que os guste!
Un besazo y feliz puente para quien lo tenga y para quien no lo tenga, el sábado ya esta cerca!
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