Pimientos del piquillo rellenos de bacalao

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Holaaaaa!

Hoy vengo con estos pimientos del piquillo! Que me encantan!!!!!!!

Lo único, es que son un poco costosos de hacer.

Pero os aseguro que vale la pena.

El relleno se queda super jugoso, y con un sabor a bacalao super rico!

Bueno, vamos al lío!

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ingredientes pimientos

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Preparación:

  1. En un cazo ponemos agua y metemos el bacalao. Dejamos cocer de  7 a 10 minutos. Lo limpiamos de la piel y las espinas y lo desmenuzamos. colamos y reservamos el caldo.
  2. Picamos la cebolla, el ajo y el pimiento italiano.
  3. Una vez ya esta picado cogemos una sartén y le añadimos aceite. Pochamos la cebolla y el ajo. Cuando ya este bien pochada le añadimos el pimiento italiano y lo sofreímos.
  4. Añadimos la harina y el bacalao y la mezclamos bien, y removemos continuamente. La dejamos unos minutos.
  5. Añadimos el agua del bacalao y la leche. Y vamos removiendo continuamente.Trituramos toda la mezcla. Y volvemos a poner la mezcla en el fuego. Cuando tenga la consistencia deseada, apagamos y reservamos hasta que se enfríe.
  6. Rellenamos los pimientos, con una cucharada pequeña, con mucho cuidado de no romperlos.
  7. Ponemos pape sulfurado en la bandeja del horno, ponemos los pimientos, con una brocha los untamos un pelin de aceite. Los metemos en el horno precalentado a 200º unos 10-15 minutos.

Salsa:

  1. Ponemos en una sartén alta la nata, el caldo del bacalao, los pimientos del piquillo y lo dejamos cocer unos 10 minutos.
  2. Cuando ya esta trituramos.

Emplatamos:

  • Ponemos los pimientos del piquillo y la salsa por encima. Y un chorrito de aceite.

*** Podéis triturar la mezcla o no. Yo la trituro porque me gusta más.

Espero que os guste!

Un besazoo y feliz fin de semana!

Ensalada templada de judías (Receta ligera)

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Holaaaa!

Hoy vengo con una plato ligero.

Yo lo suelo hacer por las noches, ya que es muy rápido de preparar.

Normalmente en mi casa entre semana nos intentamos cuidar bastante, y cuando ya llega el viernes por la noche nos solemos desmadrar un poquito.

La verdura en casa nos chifla, y no suelo hacer una comida sin su acompañamiento de verduras o su ensalada! Ahhh! Y para mi marido la ensalada es sagrada jajaja.

Bueno, vamos al lío! Aunque hay poco que explicar jijiji.

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Ensalada templada de judías

Preparación:

  1. Lavamos bien las judías y la troceamos. Las ponemos a hervir con abundante agua con sal. Cuando estén las judías las reservamos.
  2. Troceamos la ccebolla y el ajo y lo pochamos en una sarten con una cucharada de aceite.
  3. Partimos la mazorca por la mitad y la ponemos a cocer con abundante agua con sal. Cuando este la reservamos. Desgranamos la mazorca.
  4. Troceamos el tomate en conserva.
  5. Escurrimos las judías.
  6. En la sarten de la cebolla añadimos el tomate y las judías, removemos un poco, añadimos la mazorca y cuando ya lo vamos a quitar del fuego añadimos el atún. Y lo mezclamos todo bien.

* Yo el tomate es el de conserva casero, así que no lo sofrío mucho para estos tipos de ensaladas.

** El maíz puede ser de conserva.

*** También le puedes poner un huevo poché por encima.

Espero que os guste!

Un besazoo muy grande!