Holaaaaa!
Hoy vengo con estos pimientos del piquillo! Que me encantan!!!!!!!
Lo único, es que son un poco costosos de hacer.
Pero os aseguro que vale la pena.
El relleno se queda super jugoso, y con un sabor a bacalao super rico!
Bueno, vamos al lío!
Preparación:
- En un cazo ponemos agua y metemos el bacalao. Dejamos cocer de 7 a 10 minutos. Lo limpiamos de la piel y las espinas y lo desmenuzamos. colamos y reservamos el caldo.
- Picamos la cebolla, el ajo y el pimiento italiano.
- Una vez ya esta picado cogemos una sartén y le añadimos aceite. Pochamos la cebolla y el ajo. Cuando ya este bien pochada le añadimos el pimiento italiano y lo sofreímos.
- Añadimos la harina y el bacalao y la mezclamos bien, y removemos continuamente. La dejamos unos minutos.
- Añadimos el agua del bacalao y la leche. Y vamos removiendo continuamente.Trituramos toda la mezcla. Y volvemos a poner la mezcla en el fuego. Cuando tenga la consistencia deseada, apagamos y reservamos hasta que se enfríe.
- Rellenamos los pimientos, con una cucharada pequeña, con mucho cuidado de no romperlos.
- Ponemos pape sulfurado en la bandeja del horno, ponemos los pimientos, con una brocha los untamos un pelin de aceite. Los metemos en el horno precalentado a 200º unos 10-15 minutos.
Salsa:
- Ponemos en una sartén alta la nata, el caldo del bacalao, los pimientos del piquillo y lo dejamos cocer unos 10 minutos.
- Cuando ya esta trituramos.
Emplatamos:
- Ponemos los pimientos del piquillo y la salsa por encima. Y un chorrito de aceite.
*** Podéis triturar la mezcla o no. Yo la trituro porque me gusta más.
Espero que os guste!
Un besazoo y feliz fin de semana!
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