Holaaaa!
Hoy vengo con un bizcocho de calabaza y zanahoria.
No se, si os habréis dado cuenta, de que tengo muy pocos dulces en el blog.
Y es, que no soy muy buena haciendo dulces.
También será, porque yo soy más bien de salado…
Y encima al ser diabética, me controlo un poco más.
Pero se, que lo que más llama la atención de un blog son los dulces.
Así, que voy a ponerme las pilas con ellos.
Aunque espero muchos fracasos dentro de mi cocina jijijiji
Bueno, vamos con este maravilloso bizcocho!

Preparación:

1. Pelamos la calabaza, y la cortamos en dados. La horneamos 15-20 minutos a 180º. Cuando ya esta la trituramos.
2. Lavamos, pelamos y rayamos la zanahoria.
3. Picamos las almendras.
4. En un bol añadimos los huevos y el azúcar y lo mezclamos bien.
5. Agregamos la mantequilla a temperatura ambiente, las almendras, el puré de calabaza y la zanahoria. Mezclamos todo bien.
6. Mezclamos la harina con una cucharadita de canela y una pizca de sal. Y lo mezclamos todo con la masa anterior.
7. Vertemos la masa en un molde previamente untado con mantequilla, o papel de horno.
8. Lo metemos en el horno a 180º durante unos 35 minutos.
9. Dejamos enfriar y desmoldamos. Yo lo serví con un poco de yogur griego.